Connu pour sa grande teneur en protéines et autres vitamines ainsi que sa faible teneur en lipides et glucides, le fromage blanc figure sans difficulté parmi les produits laitiers à privilégier chez les sportifs. Entre musculation, sport de haut niveau ou encore perte de mauvais gras, ce « produit miracle » dérivé du lait est un allier nature de taille pour faire le plein de vitamine ! Retrouvez dans ces quelques lignes ce qu'il faut savoir sur le fromage blanc et les apports bénéfiques qu'il peut offrir aux sportifs.
Le fromage blanc, kesako ?
Avant de nous lancer dans le vif du sujet, rappelons dans les grandes lignes ce qu'est le fromage blanc et comment est fabriqué ce produit nature dérivé du lait.
La fabrication
Les fromages blancs s'obtiennent suite à la fermentation du lait. Après coagulation et transformation bactérienne naturelle, le lait caille et c'est par la suite qu'on procède à l'égouttage permettant d'obtenir les différents types de produits/fromages suivants :
- le petit-suisse, où on retrouve une portion conséquente de crème fraîche
- les fromages blancs classiques, qui sont battus/caillés/égouttés
- les fromages de campagne, qui sont caillés et directement mis en pot après égouttage
- la faisselle, qui est caillée et mise en pot avec le liquide retiré après égouttage
Il est important de noter la différence entre les fromages blancs fermiers et ceux qu'on retrouve dans les grandes chaînes de distribution. Les produits fermiers sont ceux recommandés pour les sportifs étant donné leur faible teneur en lipides et glucides, et d'un autre côté leur grande teneur en vitamines et en protéines de manière naturelle. Pour ce qui est des produits issus de la grande distribution, il s'agit d'aliments auxquels a été ajoutée une quantité conséquente de crème sachant que ces derniers ont été faits à partir de lait pasteurisé. Ainsi, si un produit fermier nature contient en moyenne 3 % de graisse, la teneur en matières grasses des produits de la grande distribution est environ de 20 à 40 %.
Quel fromage blanc est le plus protéine ?
Le fromage blanc le plus riche en protéines est le Skyr. Il s'agit d'un yaourt naturellement chargé en protéines, ce qui fait de lui un produit laitier sain et de qualité. Il figure parmi les aliments à mettre en tête de liste pour des séances de musculation réussies et efficaces. Il est conseillé de le prendre en collation après les séances afin de profiter pleinement de ses vitamines.
Quel fromage blanc pour la muscu ?
Selon les avis, le fromage blanc idéal pour la musculation est le fromage faible en gras ou tout simplement à 0 %. Notons cependant que ce type de fromage protéiné n'est pas facilement digéré par tous, à vérifier donc au cas par cas selon chaque consommateur. N'hésitez pas à consulter un nutritionniste ou encore un diététicien avant de vraiment vous lancer dans une alimentation protéinée.
Les atouts du fromage blanc pour les sportifs
Autant pour les sportifs aguerris en quête de masse corporelle que pour toute personne cherchant à perdre du poids, le fromage blanc présente de supers atouts protéinés.
Pour la prise de masse musculaire
Les protéines dans le fromage blanc représentent le plus grand atout de ce produit laitier nature. Pour 100 g de fromage blanc certifié à 0 % de matières grasses, on compte en moyenne 8 g de protéines. Ci-dessous deux options pratiques pour le consommer :
- en collation après une séance de sport. Selon les avis, la protéine fromage blanc a de quoi remettre sur pied n'importe quel sportif en quête d'énergie suite aux efforts physiques. Le produit est d'autant plus simple à transporter avec soi !
- en dessert, après un repas pour une alimentation complète. Cette option vise à augmenter la teneur en protéines et en vitamine de l'ensemble du repas.
Il est tout à fait possible d'agrémenter sa portion de fromage blanc, par exemple d'amandes ou encore de fruit telle que la pomme. Il faut cependant veiller aux apports caloriques afin d'éviter tout excès. C'est le fromage protéiné par excellence pour la musculation !
Pour la perte de poids
Les fromages blancs ont un haut pouvoir de satiété bien qu'ils soient peu caloriques et c'est là leur principal atout pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. Dans le cas d'un régime par exemple, il aide à limiter la fonte musculaire. C'est tout simplement l'encas nature idéal pour les petites et grandes faims ! L'une des protéines principales présentes dans les fromages blancs est la caséine qui n'est autre que le composant de référence pour une perte de poids efficace. Attention cependant à la consommation de produits laitiers car beaucoup de personnes y sont intolérantes.
Faible en lipides et en glucides mais riche en protéines et en vitamine, le fromage blanc figure parmi les aliments de confiance pour une alimentation saine. C'est un bon plan autant pour les sportifs que pour les personnes désirant perdre du poids à condition de toujours bien choisir son produit ! Sans oublier le fait qu'il soit accessible à tous sur le marché.
